چای دستی سنتی بهاره لاهیجان 1402(نیم کیلویی)

چای دستی لاهیجان به دست زحمتکش کشاورز گیلانی تهیه و تولید می شود سنتی ترین و قدیمی ترین نوع چای در گیلان چای دستی می باشد چون تمام فرآوری آن به دست خود کشاورزی انجام می پذیرد از چیدن و مالش تا خشک کردن آن به دست زحمتکش کشاورز گیلانی انجام می پذیرد به همین علت است که دارای عطر و طعم بی نظیر می باشد.

خواص چای سیاه ایرانی: بهبود سلامت قلب_کاهش ریسک سرطان تخمدان_کاهش ریسک دیابت_به علت دارا بودن آنتی اکسیدان ایمنی بدن را بالا میبرد_بهبود سلامت استخوان_کاهش کلسترول_کاهش خطر سنگ کلیه_کاهش فشار خون و ...
.
.
.

***چای مرغوب
هنگام خرید چای به چه نکاتی توجه شود؟؟؟؟؟؟
در کشور ما حدود 60 هزار تن چای سیاه تولید می شود چای تولید شده در ایران از جمله چای های مرغوب است.
چای مرغوب باید رنگی قهوه ای مایل به سیاه و ملایمی داشته باشد , باید گس باشد و هیچگونه بوی غیرطبیعی ندهد در غیر این صورت چای طبیعی نیست و با افزودن طعم دهنده ها , رنگها و عطرهای مصنوعی و شیمیایی فراوری شده است و خواص این نوشیدنی را ندارد و زیان آور نیز هست .

1-درشتی چای یکی از نکات مهم و قابل توجه است.
2-بوی چای حرف اول را در حدس طعم و مزه چای می ‌زند.
طبیعی بودن چای از روی ظاهر قابل تشخیص نیست!
از نظر اسانس هم چای اگر بوی غلیظی نداشته باشد، یعنی عطری نیست.
تا قبل از دم کردن چای نمی توان طبیعی بودن آن را تشخیص داد.چراکه چای طبیعی رنگ نمی ‌دهد.

"""از آنجاکه مصرف عطریات افزوده شده به چای در طولانی مدت می ‌تواند در کبد تجمع یافته و به سموم تبدیل شود و عوارضی را برای مصرف کننده در پی داشته باشد،اکیدا توصیه میشه ،در انتخاب و مصرف چای دقت کنید."""



***انواع چای***
1-چای سرگل و زرین ممتاز:
چای سرگل پیچیده شکل است و دارای طعمی تلخ تر و گس تر نسبت به سایر چای های ایرانی است. چای سرگل از درجه بالایی از کیفیت و عطر و طعم رادارا می باشد و در خوشرنگی و خوش طعمی بسیار خوش آوازه است.
2-چای شکسته:
چای ممتاز در میزان تلخی و گس بودن، درجه متعادلی دارد. میزان تولید این چای طبیعی در ایران رتبه نخست را دارا می باشد. این چای پرفروش ترین چای ایرانی در بین هموطنان عزیز می باشد.
مخلوطی از سایر چای هاست.یه همین دلیل دارای عطر و رنگ و طعم مطلوب با قیمتی به صرفه ست.
3-چای قلم:
چای قلم، درشت تر از سایر انواع چایی هاست .چای قلم با چوب چایی که از ساقه چای در خود دارد یکی از خوش عطرترین چای های ایرانی ست.
چای قلم از ساقه گیاه چای برداشت شده در بهار تولید می شود و تفاوت آن با چای شکسته و ممتاز اندازه بزرگتر و حجم بیشتر آن است و به علت وجود ساقه در چای طعم آن با چای شکسته و ممتاز کمی متفاوت است.این چای طرفداران خاص خود را دارد.
4-چای بهاره :
‎ ‎نیز از دیگر نام های چای ایرانی می باشد که معمولا در نامگذاری اسم چای شنیده و دیده می شود. این نام به چایی های تولیدی فصل بهار اطلاق می شود. همانطور که می دانید محصول چای شمال در سه فصل بهار و تابستان و پاییز تولید می شود و به محصولاتی که در فصل بهار تولید می شود چای بهاره می گویند. رنگ چای بهاره بیشتر، طعم آن تلخ تر و مزه آن گس مانند است



**شرایط دم کردن چای طبیعی***:
زمان دم کشیدن چای مرغوب حدود 20-15 دقیقه است.
قوری چینی بهترین نوع جنس برای دم کردن چای است.
در حالیکه چای فراوری شده با رنگها و طعم های غیر طبیعی درمدت کوتاهی دم می کشد و رنگ می اندازد.
چای ایرانی نمونه است، چای ایرانی عطر کاذب ندارد و باید حداقل 20 دقیقه در قوری چینی دم بکشد.
چنانچه روش های فراوری چای در ایران اصلا‌ح شود شاهد تولید محصولی با کیفیت , مرغوب , با خواص و ارزش غذایی بالا خواهیم بود.
بهترین روش دم کردن چای همان شیوه قدیمی وسنتی ایرانیها ست.
دم کردن چای در ظروف نشکن , پیرکس , یا چای ساز سبب می شود خواص چای تاحدودی کاهش یابد.

***نکاتی درباره چای سیاه***
"چای درشت بهتر از چای ریز است
"چای طبیعی تقریبا قرمز است
چای طبیعی در حالت طبیعی رنگ نزدیک به قرمزی دارد. اگر به چای هیچ افزودنی اضافه نشود رنگ، بو و مزه خوبی داشته و بی‌ ضرر است
اما اضافه کردن رنگ و عطری کردن آن به شکلی که بوی تند و رنگ قرمز پررنگ پیدا کند، مضر می‌باشد.

"در فصل زمستان چای برداشت نمی شود:
چای در سه فصل بهار، تابستان و پاییز چیده می شود و در فصل زمستان چای برداشت نمی ‌شود به این علت که هر چه از بهار به فصل تابستان و زمستان نزدیک می ‌شویم، قسمت‌ های چوبی برگ زیادتر می ‌شود
چای سیاهی که به صورت فله‌ای در بازار به فروش می‌رسد تنوع فراوانی دارد؛
باید دانست که که گیاه چای در همه نوع آن، یکی است اما وقتی در آب و هوای مختلف رشد می‌کند و چون جزو گیاهانی است که خیلی سریع تغییراتی در آن حاصل می ‌شود، تنوع ظاهری پیدا می‌کند؛
به عنوان مثال حتی در دو شهر شمال نیز گیاه چای بنابر آب و هوای محیط تغییراتی دارد
چای لاهیجان مرغوبترین چای ایران است.