چای قلم ریز لاهیجان درجه یک محصول ۱۴۰۵ (1000 گرمی)

چای قلم ریز درجه یک برداشت بهاره ۱۴۰۵ لاهیجان

مراحل تولید چای های لاهیجان و همینطور چای قلم ریز رو در زیر مشاهده بفرمایید

۱: چیدن برگ‌ها

اولین مرحله در تولید چای قلم ریز، چیدن برگ‌های جوان و تازه چای است. این کار معمولاً به صورت دستی و یا قیچی های مخصوص با دقت بسیار انجام می‌شود تا برگ‌ها آسیبی نبینند.

۲: پلاس

در مرحله پلاس، برگ‌های چیده شده در معرض هوای گرم و مرطوب قرار می‌گیرند تا مقداری از آب خود را از دست بدهند و نرم‌تر شوند. این کار باعث می‌شود که برگ‌ها در مراحل بعدی بهتر مالش داده شده و رنگ و طعم بهتری به چای بدهند.

۳: مالش

در این مرحله، برگ‌های پلاس شده بین دو غلتک یا صفحات فلزی مالش داده می‌شوند تا سلول‌های برگ شکسته شده و شیره آن‌ها آزاد شود. این کار باعث شروع فرآیند اکسیداسیون می‌شود.

۴: اکسیداسیون

اکسیداسیون مهم‌ترین مرحله در تولید چای سیاه است. در این مرحله، آنزیم‌های موجود در برگ چای با اکسیژن هوا واکنش داده و باعث ایجاد رنگ، طعم و عطر مشخص چای سیاه می‌شوند. مدت زمان اکسیداسیون به نوع چای و کیفیت مورد نظر بستگی دارد.

۵: خشک کردن

پس از اکسیداسیون، برای توقف فرآیند اکسیداسیون و حفظ کیفیت چای، برگ‌ها در دمای بالا خشک می‌شوند. این کار باعث می‌شود که چای ماندگاری بیشتری داشته باشد.

۶: سورتینگ

در مرحله سورتینگ، چای خشک شده بر اساس اندازه، شکل و کیفیت به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شود. چای قلم ریز به دلیل اندازه کوچک و ظرافت برگ‌ها، در این مرحله از سایر انواع چای جدا می‌شود.

۷: بسته‌بندی

در آخرین مرحله، چای قلم ریز در بسته بندی های مختلف اماده و به بازارعرضه  می‌شود.